IL VINO:

Rubino cupo impenetrabile. Grande intensità con tratti olfattivi di spessore quasi materico con gelatina di frutti di bosco, mora di gelso nero, mirtillo e mirto. Lo spetro è complesso grazie a refoli di liquerizia, garrigue, pepe nero, cardamomo, macis e tocchi balsamici di alloro, china e ginepro. Entra in bocca deciso, ma elegante con un tannino preciso e levigato che amplifica il volume del sorso e ne declina la morbidezza succosa. Nel complesso è equilibrato dove la sintesi gustativa diviene un ossimoro, cioè un accordo di potenza e raffinatezza.  La chiusura di bocca apre una persistenza aromatica con netta concordanza con il profumo: liquirizia, succo di mora, mirto e balsamico.

LA VINIFICAZIONE:

Raccolta manuale con selezione dei grappoli. Fermentazione dell’intero uvaggio in barriques/tonneaux per circa 15/20 giorni. Macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Fermentazione malolattica e affinamento per 8-10 mesi in barriques nuova. Riposa in bottiglia per 24 mesi. 

Zona di produzione: MONTEPULCIANO (SI )_Argiano
Uvaggio: Sangiovese – Merlot – Petit Verdot – Cabernet Sauvignon
Terreno: depositi pleistocenici costituiti da sabbie bruno giallastre con intercalazioni sabbioso argillose.
Altitudine: 252-271mt
Anno d’impianto: 2000
Periodo vendemmiale: ultima decade di settembre – prima di ottobre
Densità ceppi/ha: 6250
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Resa/ceppo: 0,6/0,7 Kg/ceppo
Prima vendemmia: 2005
Capacità di invecchiamento: 20 anni
Affinamento: 8-10 mesi barriques nuove e 24 mesi in bottiglia 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Filetto di cervo in salsa di mirtilli, carni salsate. Fegato alla veneziana. 

PREMI:

Bellavita Awards London 2021
Venezia International Wine Trophy 91 punti