IL VINO:

Rubino cupo con leggere nuance granato. Intenso, ricco e complesso con un immediato impatto fruttato. È amarena sciroppata, gelatina di lamponi, mora di rovo, gelso nero e arancia candita. Sentori di caffè e cacao amplificano la narrazione olfattiva per poi proseguire con liquirizia e erbe balsamiche, alloro e ginepro. Il tutto su un letto di spezie orientali, pepe nero, chiodi di garofano, tabacco Kentucky e cioccolato fondente. L’ingresso in bocca è scattante e cadenzato da un’acidità fruttata che lascia un’espressione di un tannino con un’intensità progressiva, delineando un’importante struttura. Il sorso chiude sapido, ravvivando il cavo orale con una scia di arancio, chinotto e liquirizia

LA VINIFICAZIONE:

Raccolta manuale con selezione dei grappoli. Fermentazione dell’intero uvaggio in acciaio a temperatura controllata tra i 26°-28°C per circa 20-25 giorni in tini troncoconici. Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto. Fermentazione malolattica in acciaio e successivo trasferimento in barriques, tonneaux e botti 1000 lt francesi per 18 mesi. Riposa in bottiglia per 12 mesi. 

Zona di produzione: MONTEPULCIANO (SI )_Argiano
Uvaggio: SANGIOVESE 97%
Terreno: depositi pleistocenici costituiti da sabbie bruno giallastre con intercalazioni sabbioso argillose.
Altitudine: 252-271 mt
Anno d’impianto: 1998
Periodo vendemmiale: prima decade di ottobre
Densità ceppi/ha: 6250
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Resa/ceppo: 0.8 Kg/CEPPO
Prima vendemmia: 2001
Capacità di invecchiamento: 15-20 anni
Affinamento: 18 mesi in barriques, tonneaux e botti di legno 1000 lt e 12 mesi in bottiglia. 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Arrosto di piccione, fagiano e faraona. Spiedo di selvaggina da piuma. Pecorino molto stagionato.

PREMI:

Wine Align M. Godel 88 punti
Wine Align D. Lawrason 87 punti
Wine Current 93 punti
Rod Philipps 90 punti
DECANTER 88 punti
Seminario Veronelli Gigi Brozzoni 89 punti
Wines Critic Raffaele Vecchioni 93 punti