IL VINO:

Giallo paglierino lucente, l’impatto olfattivo è dolce con susina claudia matura, pesca gialla, pera Williams, melone giallo, albicocca sciroppata e fiori di sambuco; per poi aprirsi a sentori di vaniglia e zucchero filato e pasticceria, cedro candito. il percorso odoroso denota anche frutta esotica, ananas, maracuja, carambola e banana su uno sfondo di miele d’acacia. Gustoso e morbido con un ottimo equilibrio con effetto setoso elegante ravvivando da una decisa sapidità. Chiude con una scia di frutta sciroppata e scorze d’arancio e melone candito e un’idea di liquirizia.

LA VINIFICAZIONE:

Raccolta manuale in piccole cassette e successiva selezione dei grappoli. Pressatura molto soffice a grappolo intero. Chiarifica a freddo. Fermentazione alcolica suddivisa in piccole vasche di acciaio e in tonneaux. Affinamento parte in acciaio e parte in tonneaux

Zona di produzione: Montepulciano (SI) Argiano, Piegaro (PG)
Uvaggio: Chardonnay – Grechetto – Verdello
Altitudine: 288 mt Terreno: ghiaia – argilla
Anno di impianto: 1995
Periodo Vendemmiale: terza settimana di Agosto
Densità ceppi/ha: 4.500
Sistema di allevamento: guyot
Resa/ceppo: 1,5 kg
Prima Vendemmia: 2017
Affinamento: 6 mesi in acciaio e legno. 12 mesi in bottiglia
Titolo in alcol: 13%
Temperatura di servizio: 6 – 8 °C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Risotto ai funghi porcini, primi piatti di verdure, cucina marinara e pesce alla griglia.