La Cantina

CATERINA ROSE’ limited

Un regalo di piacevoli sensazioni

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CATERINA ROSE' limited

CATERINA ROSE’ limited

 23,00

IL VINO:

Rosa salmone tenue con leggeri riflessi ramati, luminoso con cremoso perlage finissimo. Il profumo è intenso e coinvolgente con sentori di rosa, tiglio e glicine. Lo spettro olfattivo si amplifica con pesca nettarina, melone Cantalupo, fragoline di bosco, lampone, mandarino, kumquat, pompelmo rosa. Saporito, intenso e setoso ha un grande equilibrio con un’acidità fruttata che amplia e snellisce il gusto con note agrumate e di ciliegia marasca, coerente negli aromi di bocca con il profumo.

LA VINIFICAZIONE:

Raccolta manuale e selezione dei grappoli. Pressatura soffice a grappolo intero. Fermentazione alcolica in piccole vasche di acciaio. Chiarifica a freddo a fermentazione terminata. Sosta sur lies (sulle fecce fini) per 90 giorni. Rifermentazione in autoclave . Affinamento per 6 mesi nei propri lieviti. Filtrazione e imbottigliamento isobarico

Zona di produzione: Montepulciano (SI)
Uvaggio: 80% Sangiovese, 20% Chardonnay – Grechetto – Verdello
Altitudine: 288 mt
Terreno: ghiaia – argilla
Anno di impianto: 1998
Periodo Vendemmiale: 4° settimana Agosto – 1° settimana Settembre
Densità ceppi/ha: 6.250
Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot
Resa/ceppo: 1,00 kg
Pima Vendemmia: 2018
Affinamento: 6 mesi sui propri lieviti Zuccheri residui: 6 g/l
Acidità totale: 6.0 g/l 

Titolo in alcol: 12%
Temperatura di servizio: 6 – 8 °C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Crudità di mare, fritture, risotto agli scampi e crostacei.

PREMI:

DECANTER 90 punti
Wines Critic Raffaele Vecchioni 90 punti
Seminario Veronelli Gigi Brozzoni 87 punti
Annuario dei Migliori vini italiani Luca Maroni 92 punti

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