IL VINO:

Rosso rubino con lievi riflessi violacei. Al naso si presenta intenso e ampio, con predominanti note di frutta rossa matura, seguite da piacevoli sentori speziati. In bocca è avvolgente, caldo, equilibrato, dal tannino elegante, dotato di buona freschezza gustativa, dal finale invitante alla beva.

LA VINIFICAZIONE:

Raccolta manuale con selezione dei grappoli.
Fermentazione dell'intero uvaggio in acciaio a temperatura controllata tra i 26°-28°C per circa 10 giorni. Macerazione sulle bucce per circa 4/5 giorni.
Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto.
Fermentazione malolattica in acciaio e successivo trasferimento in tonneaux francesi per 3 mesi. Riposa in bottiglia per 2 mesi.

Zona di produzione: Montepulciano (SI) - Argiano
Uvaggio: Sangiovese - Cabernet sauvignon - Merlot
Terreno: depositi pleistocenici costituiti da sabbie bruno giallastre con intercalazioni sabbioso argillose
Altitudine: 252-271 mt
Anno d'impianto: 2002
Periodo vendemmiale: ultima decade di settembre
Densità ceppi/ha: 6250
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Resa/ceppo: 1 Kg/ceppo
Prima vendemmia: 2005
Capacità di invecchiamento: 8 anni

Affinamento: 3 mesi in legno e 2 mesi in bottiglia

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Carni rosse in umido o alla brace, selvaggina, salumi e formaggi di media stagionatura.

Titolo di alcol: 13% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.